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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。